@tas2caillouxdsc01147 995x1242
PhotographeDank hochwertigem Know-how und gut erhaltenen Traditionen sind Sie hier genau richtig, um mit allen Sinnen zu genießen.
Auf der Speisekarte: Bleu du Vercors/Sassenage, Fario-Forelle, Walnüsse, Clairette de Die und alle Käsesorten, Wurstwaren und Fleischsorten, die zu 100 % in Vercors hergestellt werden.
Photographe@tas2caillouxdsc01147 995x1242PhotographeDank hochwertigem Know-how und gut erhaltenen Traditionen sind Sie hier genau richtig, um mit allen Sinnen zu genießen.
Auf der Speisekarte: Bleu du Vercors/Sassenage, Fario-Forelle, Walnüsse, Clairette de Die und alle Käsesorten, Wurstwaren und Fleischsorten, die zu 100 % in Vercors hergestellt werden.
Der Blauschimmelkäse Vercors/Sassenage wird hier seit mehr als 600 Jahren hergestellt und ist ein Stolz der heimischen Gastronomie. Das Rezept wurde in den 90er Jahren von einem Dutzend Hersteller erneuert, um ihm diesen für unseren Blauschimmelkäse so speziellen Geschmack – weich, cremig mit einem leichten Haselnussgeschmack – zu verleihen.
Dieser handgeformte AOP-Käse (Appellation d’Origine Contrôlée) wird aus der Kuhmilch bestimmter Rassen hergestellt: Abondance, Montbéliarde und Villarde.
Man muss ihn nur noch kosten!
Photographedies ist die Anzahl der Reifungstage
ist der Anteil der Trockenmasse
©aurélie Jeanette Truiteduvercors 2Um weiterhin lokale Produkte zu probieren, entdecken Sie gezüchtete oder wilde Vercors-Forelle. Sie kann frisch, filetiert oder geräuchert gegessen werden.
5 Fischfarmen haben die Marke orellen, Brunnenlachs und Saibling, ein Produkt des Naturparks Vercors erhalten.
Die Becken werden ausschließlich mit Wasser aus dem Vercors-Massiv gespeist. Diese Züchter reagierten auf eine Qualitätscharte, die 2008 vom Park eingesetzt wurde und unter Berücksichtigung des Territoriums, der Menschen und der Umwelt des Parks Qualitätsprodukte garantiert.
Die berühmte Walnuss von Grenoble ist sowohl in Frankreich als auch im Ausland sehr bekannt. Das Klima um Grenoble ist günstig für eine hochwertige Produktion von Nüssen (windig, kühl und feucht im Herbst). Es werden 3 lokale Sorten produziert: Franquette (die bekannteste), Mayenne und Parisienne. Grenoble-Walnüsse sind eine der ersten AOC-Walnüsse in Frankreich (1938), sie werden vor allem aufgrund ihres leicht nussigen und buttrigen Geschmacks geschaetzt.
Haben Sie das gewusst?
Was ist ein „Nuciculteur“? So heißen die Nussproduzenten!
Récolte de noix 3
PhotographeNicht weit von uns, weiter südlich, ist es der Clairette, der im Mittelpunkt steht! Der bekannteste und älteste aller AOCs in Diois (1942). Der Clairette de Die teilt ihr Ansehen seit mehreren Jahren mit drei anderen Weinen, die ebenfalls AOC sind: Crémant de Die, Côteaux du Diois, Châtillon-en-Diois.
Probieren Sie in Royans die Weine von Vercors Est und entdecken Sie unsere Brauer, die Ihnen Qualitätsbiere anbieten! Zögern Sie nicht, sie in den Cafés, Bars und Restaurants in unserer Gegend zu probieren.
